Culinaarde | De Kleine Aarde |voetafdruk| route | Vegadaten | meedoen?
Biologisch? Fairtrade? Vega? Slowfood? Ambachtelijke streekproducten? Tijdens een dag vol activiteiten, workshops, proeverijen en een gezellige markt brengt De Kleine Aarde vanalles voor je bij elkaar. Op deze site het laatste nieuws en de mogelijkheid te reageren op- en discussieren over het evenement.
Verras je geliefde zaterdag 14 februari met een duurzaam valentijnsdiner. Laat hem of haar ( en jezelf natuurlijk ) lekker in de watten leggen tijdens een overheerlijk drie (of eigenlijk acht) gangendiner.
Je start met een overheerlijk glaasje bubbels terwijl je wacht op het verrassende voorgerecht. Dan worden met liefde één voor één zes kleine hoofdgerechtjes op tafel gezet. Zo kunnen jullie genieten van de sfeer én tussen de gerechten door lieve dingen tegen elkaar zeggen ;) We sluiten af met een nagerecht om je vingers bij op te likken en waar je ook nog niets over verklappen. We waarschuwen je alleen wel alvast dat je er ruimte voor moet overhouden...
Dat alles voor maar € 32,50 p.p.!
Reserveren dat kan direct via boekingen@dekleineaarde.nl
Ben er snel bij want onze speciale avondjes zijn vaak erg snel vol. Volgeboekt? En wil je toch nog een romantisch cadeau doen aan je Valentijn? Kom dan gewoon een andere keer langs en boek meteen een overnachting in het hotel. Tot ziens bij De Kleine Aarde
Voor Angelique Poels van de Stichting Broodnodig is de Decembermaand de drukste tijd van het jaar. De stichting van haar en haar man Gerrit (pater) Poels zet zich in de voor de mensen die het binnen onze maatschappij moeilijk hebben rond te komen. Met voedselpakketten, goederen, maar ook steun bij bijvoorbeeld het doen van de administratie of het schrijven van brieven en invullen van formulieren proberen ze voor deze mensen de levensomstandigheden te verbeteren.
In de Decembermaand gaan ze letterlijk dag en nacht door om een beetje licht te brengen in donkere tijden. Overdag haalt Angelique brood en (voedings)waren op die ze gedurende de dag vanaf het hoofdkwartier van de stichting aanbiedt aan bezoekers. ’S Nachts gaat ‘Pater’ Poels op de fiets op weg om bij tientallen adressen midden in de nacht anoniem tassen met producten af te leveren.
De Kleine Aarde heeft speciaal voor de Stichting van het evenement Culinaarde 80 goodiebags bewaard voor Broodnodig om als extratje uit te delen net voor kerst. De duurzame tas, gemaakt van afbreekbaar bioplastic, is gevuld met o.a. biologische stroopwafels van Van der Breggen, ecologisch wasmiddel van Ecover, twee tijdschriften, een smoothie recepten boekje en informatie en een speeltje van o.a. het WNF, Greenpeace en de stichting Wakker Dier.
Daarnaast zit er in elke tas een toegangsbewijs voor 4 personen, om een bezoekje te brengen aan het Ecopark van De Kleine Aarde in Boxtel. Hopelijk een welkom extratje voor de feestmaanden.
Stichting Broodnodig
rek nr. 982386213
Dessinateurplein 30
5046 TA Tilburg
Over Pater Poels:
Batirik
Oorspronkelijk komt Batirik uit de kleine stad Ermenek in Zuid Turkije waar de walnoten en alle andere ingrediënten eenvoudig en vers te verkrijgen zijn.
Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal personen: 6
Keuken: Turks
Ingrediënten
Hele fijne tarwe ½ kg
(Turks: cig koftelik bulgur)
Verse, rijpe tomaten 1 ½ kg (gepureerd)
Winterui 1 grote (fijn gehakte)
Verse rode paprika 2 stuks (gepureerd)
Walnoten 3 el gemalen
Verse peterselie 3 el (fijn gehakt)
Verse basilicum 2 el (fijn gehakt)
Verse munt 2 el (fijn gehakt)
Zout, chili peper naar smaak
(Turks: pul biber)
Bijgerechten
Komkommer 1
Tomaat 2 stuks
Sla een paar bladeren
Savooiekool 1 stuk (gekookt)
Druivenbladeren 2 ons (gekookt)
Bosui enkele stengels
Bereidingswijze
Doe de fijne tarwe in een grote en diepe schaal. Voeg daaraan de gemalen tomaten, rode paprika, walnoten, peterselie, basilicum en munt toe. Voeg naar smaak zout en/of peper toe.
Kneed alle ingrediënten door elkaar tot dat alles zacht en homogeen is.
Daarna verdeel je het geheel in 2 delen.
Batirik kofte: Van het eerste deel kneed je kleine ovale balletjes (Turks: batirik sikma). Leg deze op creatieve manier op een grote platte schaal.
Batirik soep: Aan het tweede, over blijvende, deel voeg je (in dezelfde diepe schaal) al roerend wat water toe tot dat het een dikke vloeibare massa wordt. Proef even of het lekker smaakt en voeg desnoods nog wat zout en/of peper toe.
Serveertips:
Leg op een schaal (bijgerechten) de losse bladeren ijsbergsla, savooiekool, druivenbladeren en enkele stengels bosuien. Versier de schaal verder met tomaten- en komkommerschijfjes.
Eet het soep met bijgerechten. Op je elke lepel kan je naar smaak komkommer, kool, druivenbladeren, sla of tomaten in doen.
Eet smakelijk, of Afiyet olsun!
Şansal Livatyali
Jury oordeel
Een uitgebreide presentatie van een heerlijk en gezond gerecht. Een stukje cultuur, veel groenten van het seizoen, veel biologische producten. Een sociale manier van eten. En gewoon ontzettend lekker!
Kastanjekoeken (glutenvrij, biologisch, veganistisch) en vooral heerlijk!
voor 4 personen:
Benodigdheden:
4 bananen
4 theelepels kuzu/ arrowroot
400 gram kastanjemeel
4 theelepels chiazaadjes
eventueel wat gemberpoeder stevia(poeder of alcoholvrij extract)
2 theelepels vitamine C-poeder of 2 eetlepels citroensap
1 theelepel himalayazout
Doe de kastanjemeel met de chiazaadjes, het vitamine c-poeder en Himalayazout in een kom en voeg koud water toe tot het mengsel dik papperig wordt, maar niet te waterig, het moet net helemaal opgelost zijn. Laat dit zo afgedekt minimaal een uurtje staan, langer kan ook. Verwarm de oven tot 150 graden.
Snij de bananen in hele fijne plakjes en voeg deze toe aan het mengsel, samen met de kuzu, het gemberpoeder en naar smaak stevia (= kwestie van uitproberen, een theelepel poeder of 25 druppels extract zullen waarschijnlijk voldoende zijn). Meng alles tot een stevige massa en voeg zonodig nog wat water toe, maar zorg ervoor dat het een dikke substantie blijft!
Neem een bakblik en leg er een ruim stuk bakpapier in, zodat deze precies tot de randen komt (leg hem tegengesteld neer met de kant waarop hij opgerold aan de rol zat; dit om te voorkomen dat het papier op gaat rollen boven de koek als die in de oven zit.
Leg de massa op het bakpapier en verdeel het gelijkmatig met een mes/lepel zodat het overal ongeveer 1 cmdik is en zet dit in het midden van de oven. bak ongeveer een half uur op 150 graden. Neem de koek uit de oven en snijd hem in stukken. Warm is hij heerlijk, en als je hem nog zoeter wilt, kun je er nog yaconsiroop/ agavenectar of wat stevia over doen. Als er iets overblijft kun je dit invriezen; daardoor blijft ie lang lekker en de smaak wordt een tikje anders, maar is zeker net zo smaakvol! (persoonlijk lust ik m zelfs bevroren! ;)) * tip: doe er eens wat rauwe cacaopoeder doorheen om een heerlijke chocoladesmaak te verkrijgen mvg, Shiva Canne Meijer
Jury oordeel
Een recept dat perfect past bij het seizoen. Normaal gesproken zijn kastanjekoeken niet echt heel smaakvol of gangbaar. Het recept van Shiva is misschien wat ingewikkeld maar geeft het fenomeen kastanjekoek wel een een lekkere bij de tijdse smaak. Een echte energy boost die je zo hard nodig hebt in de herfst/wintermaanden.
Toetje voor 4 personen
Ingredienten:
2 persinaasappels
2 eetlepes rozijen
2 kopjes rijst
1 eetlepel honing
Pers 2 perssinaasappels uit en giet het sap in een schaaltje. Voeg er 2 eetlepels rozijnen aan toe en laat ze en paar uur wellen. Kook 2 kopjes rijst gaar met de juiste hoeveelheid water en een beetje zout in ongeveer 20 minuten, giet het af en laat het daarna afkoelen. Roer de gewelde rozijnen door de rijst, eventueel met een restje sinaasappelsap en een flinke schep honing. Laat het verder koelen in de koelkast en serveer het, opgemaakt met frambozen en eventueel slagroom.
Eet smakelijk!
José Peters
De Jury schreef: Een lekker klein receptje dat eenvoudig te maken is. Het heeft een frisse smaak en staat binnen korte tijd op tafel. Met biologische ingrediënten is het een goed voorbeeld van hoe je met een paar handelingen een lekker biologisch receptje kunt maken.
"Gezellige bezoekers, een goede sfeer, heerlijk eten en drinken, leuke mensen achter al de kraampjes. Wat een ontzettend positieve dag."
De reacties op de laatste editie van Culinaarde zijn ontzettend enthousiast. We zijn erg blij dat jullie met zulke getalen zijn komen genieten van al het goede dat De Kleine Aarde te bieden heeft. De eerste foto's gaan vandaag online op onze hyve.
Stefanie Vatta zingt prachtige nummers recht uit het hart. Ze componeert en schrijft op haar nieuwe album Independence, voor het eerst haar eigen nummers met
gitaar en volgt daarmee haar droom. Ze zingt over haar verlangens of haar kijk op de wereld. Vaak voel je iets herkenbaars, altijd word je geraakt.
Klik op de afbeelding voor een vergroting
Klik op de afbeelding voor een vergroting
Laatste reacties